Pesto zalm met sinaasappel

Ingrediënten
voor 4 personen
voor 4 personen
4 zalmfilets van 125 g elk
1 bekertje crème fraîche
80 g verse pesto
200 g verse pasta
75 g verse doperwtjes
50 g rookspek
75 g geraspte belegen kaas
75 g boontjes
50 g champignons
2 el olijfolie

Werkwijze

Doe wat olie in een ovenvaste schaal, leg de zalmfilets erin en bestrijk ze met een laag (zelfgemaakte) pesto.
Doe de crème fraîche in een schaaltje, meng de kaas erdoor en bestrijk de zalmfilets er ruim mee.
Zet de schaal ca 18 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
Kook, als de zalm bijna gaar is, de doperwtjes en de in stukjes gesneden boontjes in ca 5 minuten gaar.
Snijd het spek in reepjes en bak deze krokant.
Snijd de champignons in partjes en bak ze in iets olie.
Kook de pasta in ca 3 minuten beetgaar in kokend water met wat zout.
Leg alle ingrediënten op warme borden.Lekker met worteltjes!

Single Blog Title

Pesto zalm met sinaasappel

About Post Author

panart